Källa: Gourmet nr9/2011
Ingredienser:
1kg ekologiska citroner (ca 6 st)
1 röd chili
2 lagerblad
3 msk salt
4 msk socker
ca 1 liter vatten
- Sterilisera en 2-liters burk med lock.
- Skrubba citronerna, skär av ändarna och dela varje citron i sex klyftor. Peta bort kärnorna.
- Dela och kärna ur chilin.
- Lägg citroner, chili och lagerblad i burken och strö över salt och socker.
- Stäng locket och skaka försiktigt om burken.
- Häll på ca 1 liter vatten så att alla citronerna täcks. Lägg på en tyngd så att alla citroner hålls under vattenytan.
- Förvara mörkt och svalt i 3-4 veckor. Vänd burken några gånger under tiden.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar